LA NOSTRA CUCINA
La cucina di Bites Fish Bar ricerca il connubio tra sapori provenienti da tutto il mondo, utilizzando diverse tecniche di preparazione, dalla brace alla fermentazione, frutto della conoscenza degli Chef Andrea e Pietro e delle loro esperienze internazionali.
Il rispetto per la stagionalità degli ingredienti, insieme alla costante passione per la ricerca e per la sperimentazione, fa si che il menu sia in continuo cambiamento, proponendo percorsi di degustazione sempre innovativi.
Ogni giorno i commensali vengono accompagnati in un’esperienza in cui gli Chef, con estro e creatività,
giocano, creano e stupiscono, “bite” dopo “bite”!
Vi aspettiamo a pranzo e a cena con un menu ricco di proposte pensate
per incontrare il vostro appetito in qualsiasi momento della giornata.
Menu
Bites Ostriche
Bites Plateaux (2 pezzi per categoria)
Bites Crudi in Purezza
Bites Fritti
Bites
Bites Crudi
-
Alici marinate, puntarelle, salsa di agrumi sotto sale €8.00
-
Sgombro in saör, uvetta, pinoli, cipolla in carpione €9.00
-
Capesante crude, insalatina di asparagi, salsa di tuorlo d'uovo e pepe nero €9.00
-
Tagliolini di calamaro, pesto di basilico, patate e fagiolini €11.00
-
Ricciola in salsa di sesamo e mandarino €12.00
-
Tonnetto tataki, crema di pomodori secchi, yogurt e origano €13.00
Bites alla Brace
-
Cozze gratinate, uova di salmone e cremoso di patate €8.00
-
Capesante scottate ai carboni, guanciale, piselli e pecorino romano €10.00
-
Polpo allo spiedo, patate e salsa tzaziki di cetrioli e prezzemolo €10.00
-
Rombo, asparagi alla brace e salsa al burro nocciola €15.00
-
Triglia in foglia di bieta, salsa allo scoglio e funghi conservati €16.00
-
Morone, fave mantecate e ristretto di pesce arrosto €16.00